八角是我們廚房里必備的一種香辛料，平時我們炒紅燒菜、或者是燉菜、火鍋之類的都會用到八角，它可以起到一個去腥真香的作用。但是你知道嗎？八角也是分真假的，有一種叫莽草的果實和八角長得非常像，有些不法商家就會在真的八角里面摻雜一些這樣的假八角，這種假的八角吃多了對我們的身體非常的不利，那該如何辨別呢？今天就跟大家分享幾個挑選八角的小技巧，一起來看看吧。
挑選八角的小技巧有哪些？
1、看顏色
我們選購八角時，先看一下它的顏色，優質的八角看上去是有光澤的棕紅色，而且整個八角看起來非常的飽滿。相反，那種假的八角，顏色土黃，沒有光澤，而且摸上去還很粗糙，那么這種假的八角就不要選購了。
2、看角數
八角顧名思義它有八個角，一般八角有7到9個角，八個角是最好的。但是有些“八角”有十個或者是更多的角，那么這個就是假的八角了。不僅如此，假的八角，它的每個角的末端都是尖尖的，而且有點像鉤子的形狀，摸上去還會扎手。而真的八角，每個角都是很圓潤的，不會帶有掛鉤。
3、看果實
八角的幾個角上面都會結有果實，通常這個果實都是露在外面的，有時候因為翻動，角里面的果實都已經掉落了出來，這個是不影響的，也是真的八角。而那種假的八角，它的角都是閉合的，最多也只是裂開了一條小縫，基本上是看不到里面的果實的。
4、聞氣味
我們在選購的時候，還可以拿起一個八角聞一下它的氣味。八角是香辛料，聞起來就會有濃郁的香味，像平時我們經常都會用到的，基本上一聞就能聞出來。要是那種八角聞起來有刺鼻氣味的，有可能就是硫磺熏制過的八角，建議大家就不要購買了。
溫馨提示：八角雖然是廚房里必備的一種香料，但其實它的用量并不是很多的，平時做菜只要放上一、兩顆就可以了，所以我們去購買的時候，不要圖便宜買那種不正規的八角，我們可以選擇有正規品牌包裝的八角，這樣它的質量也比較有保障。
