致癌風險其實是無處不在的，瀕及到吃穿住行各個方面，常見的風險之一就在我們的飯碗中。
一、飲食與癌癥有關系嗎？
答案是肯定的，不當飲食會增加患癌風險。不當飲食主要包括兩方面，一是飲食結構不合理，二是不良飲食習慣。有時是這兩方面因素的混合，而且會相互影響。飲食結構不合理，在以前是貧窮病，由于營養缺乏，而在現在，則是富貴病，也就是營養過剩，但由于現代不當的飲食習慣和生活方式，也同樣可能會缺乏某些營養素。不良的飲食習慣也是重要的致癌危險因素，比如有些地方的人喜吃滾燙的食物，滾燙的食物會灼傷消化道的粘膜，造成慢性炎癥和潰瘍，發生增生性病變，進一步就可能發展為癌癥，有這些飲食習慣的人其消化系統的癌癥如食管癌、胃癌高發。
二、飲食與幾種常見癌癥的關系
1、肝癌
肝癌的發生與飲食因素有一定的關系，比如食物受黃曲霉菌污染會增加肝癌的發生；另外受污染的水源可能含致癌促癌物質也會增加肝癌發病率；長期酗酒會導致酒精性肝炎，進一步演變成肝硬變，可能發展成肝癌。
2、胃癌
胃癌的發生可能與有些人喜歡吃熏烤炸類食物（可能含有苯并芘等致癌物質）有關；長期喝受污染的不潔飲水也可能增加胃癌的發生；喜歡吃腌制食品（硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高，在胃中與胺類結合形成致癌物質亞硝胺）的人可能有更高的得胃癌概率；高鹽飲食也可能增加胃癌風險；吸煙和飲酒也會增加胃癌的發生；此外，一些不良飲食習慣，比如飲食不規律、飽一餐餓一餐，三餐不定時、暴飲暴食、狼吞虎咽等都可能增加胃癌的發生。
3、食管癌
食管癌的發生與某些維生素和微量元素的缺乏有一定的關系，比如缺乏維生素A、C、E、缺乏微量元素鉬、鋅、鎂、硒等可能增加食管癌的發生可能性；喜食腌制食物、酸菜以及經常進食過期變質霉變食物的人群可能有更高的食管癌發生率；而吸煙和酗酒同樣會進一步增加食管癌的發生概率；另外，某些進食習慣比如喜歡燙飲燙食也增加得食管癌的風險。
4、結直腸癌
結直腸癌同樣與飲食營養因素有一定關系，比如高動物脂肪飲食、加工肉制品和紅肉進食過多、低纖維素飲食、蔬菜水果吃得少，這些都可能會增加結直腸癌的發生風險，而吸煙與過量飲酒也會增加結直腸癌發生可能性。
5、其他癌癥
高脂肪飲食、過多熱量攝入、超重肥胖會增加乳腺癌、大腸癌、胰腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等的發生率；上消化道的喉癌、口腔癌等的發生與吸煙、酗酒有一定關系。
6、口腔癌
某些地方的人有嚼食檳榔的習慣，平時有事沒事都在嘴里嚼一顆檳榔，已然成為一種生活飲食習慣，這些地區口腔癌相對高發。其實2003年國際癌癥研究中心（IARC）就已經把檳榔列為一類致癌物，檳榔為什么會致癌？因為檳榔較硬，咀嚼過程中可能會機械性損傷口腔粘膜，這種損傷累積下來，時間一長會導致口腔粘膜下纖維性變，這是一種癌前病變，有可能轉變為口腔癌；同時檳榔里的某些化學物質經咀嚼后，可能會形成亞硝基（一種明確的致癌化合物）。除了口腔癌，嚼食檳榔也與咽癌、喉癌、食管癌等的發生一定相關性。
溫馨提示：很多癌癥都是我們不健康的飲食習慣吃出來的，以上的內容大家一定要重視，還有就是有不舒服的要及時就醫，改掉不良的生活習慣。
